Zwischen Bilbao und San Sebastián blüht eine kulinarische Hochkultur. Baskische Traditionen treffen auf moderne, internationale Küche und machen das Baskenland zu einem der gastronomischen Hotspots ...
Ein Restaurant ohne bekannte Anschrift, ein Chauffeur, an einen Ort “irgendwo in Shanghai” fährt, ein intimer Dinner Rahmen für zehn und eine kulinarische Erfahrung, die so viel mehr ist als das ...
Zwischen kulinarischer Avantgarde und High-Tech Atmosphäre
Alles beginnt mit einem Samen – und das buchstäblich, wenn es um Row 7 geht. Das Projekt von Chefkoch Dan Barber, Gemüsezüchter Michael Mazourek und Samenhändler Matthew Goldfarb hat die Art ...
Von Samen zu Früchten und neuen Ansätzen der Rezepterstellung
Das SingleThread verbindet die hohen Ansprüche moderner Cuisine mit den uralten Traditionen des japanischen „Omotenashi“, des Genusses, der Handwerkskunst und der Gartenkultur in einer großen ...
Das SingleThread gewinnt den Miele One To Watch Award
Bei den Feierlichkeiten zum Miele One To Watch Award für die Toyo Eatery präsentierte Chefkoch Jordy Navarra ein kreatives Menü zu Ehren der Vielfalt der philippinischen Kultur. Hier teilt er eines ...
Bereiten Sie eine Spezialität der Toyo Eatery zu Hause zu
Im neuesten Teil der von Miele präsentierten Serie „Best and Beyond“ analysieren wir den Einfluss von Heston Blumenthal, der hyperkreativen Kraft hinter dem revolutionären britischen Restaurant ...
„Kreativität muss in einer Umgebung stattfinden, die kein Ergebnis braucht - die Freiheit, zu scheitern, ist unerlässlich.“
Im ersten Teil der von Miele präsentierten Serie „Best and Beyond“ sprechen wir mit dem legendären Koch Ferran Adrià, dessen Restaurant, El Bulli, die allererste Nummer 1 der World's 50 Best ...
Best and Beyond: ein Interview mit dem legendären El-Bulli-Koch Ferran Adrià
Diesmal folgen wir dem weltbekannten Chefkoch Massimo Bottura, dessen berühmtes Restaurant Osteria Francescana in Modena, Italien, es im vorigen Jahr an die Spitze der World's 50 Best Restaurants ...
Best and Beyond: Massimo Bottura – Osteria Francescana
Experimentierfreude, alte Tugenden, Wissensaustausch und ein Erziehungsauftrag: Zur Feier des 15. Jubiläums der „World's 50 Best Restaurants“ ermöglichen uns fünf Spitzenköche einen Einblick in ...
Das beste Restaurant der Welt hat kürzlich seine Pforten wiedereröffnet und bietet ein frisch verfeinertes Menü. Im letzten Teil der von Miele präsentierten Serie „Best and Beyond“ erfahren wir, ...
„Ich habe erst in den letzten zwei Jahren als Koch zu mir selbst gefunden.“
Im dritten Teil der von Miele präsentierten Serie „Best and Beyond“ porträtieren wir Joan Roca, Chefkoch und Inhaber des Restaurants El Celler de Can Roca in Girona, Spanien, das 2013 und 2015 ...
„Angeblich habe ich das Sagen, aber in Wirklichkeit ist eine geteilte Entscheidungsfindung der Schlüssel zu jeder Beziehung.“
Nach einer großflächigen Renovierung seines Kultrestaurants The French Laundry, führt Thomas Keller weiterhin die Evergreen-Revolution an. Im sechsten Teil der von Miele präsentierten Serie „Best and ...
„Wenn ein Restaurant vollbesetzt ist, ist es relevant.“
